説明
綺麗なサシで牛の脂の軽さ・コク・甘みが有ります。
噛む度にお口の中には優しい牛の香が広がり噛めば無くなってしまうほど甘みとジューシーなステーキです
サーロインステーキはステーキの王様で知られていますが、当店の目利きする神戸牛は
強く・優しく・繊細なサーロインステーキです。
なぜか、といいますと、当店は３代目になってからずっと但馬・神戸牛のみを仕入れてきました。
正直サーロインという部位はどの黒毛和牛でも美味しいです。
ただ、2・3口までは・・です。
黒毛和牛の上品な香りに脂がしつこくて、嫌になるような個体でも神戸牛はいます。
当店の神戸牛は雌牛の中でもさらに脂肪の融点が低いので、しつこさが無くコレステロールも少ないのが特徴です。
サーロインなのにさらりと広がる脂質、深みの有る味が扇矢ならではの1枚です。
贅沢な王様のステーキを是非この機会に！！
